Variedad: macabeo 100%
Vendimia: manual
Viñedo de altura y clima extremo: viñas de altura en el Valle del Jiloca entre 750 y 1000 metros de altitud. Clima árido y seco y viñas en laderas de pizarra.
Notas de cata: vino joven de color amarillo dorado, floral y especiado con notas de pera y pomelo. En boca es graso y equilibrado, sedoso y largo.
Ideal para tomar: entre 6 y 10 grados con aperitivos, arroces, pescado plancha, sushi, cebiche y carnes blancas.
Daruqa Macabeo 13,5%
La uva Macabeo es muy versátil y puede ser obtenida en una serie de estilos, desde seco a dulce y espumoso. Con una acidez equilibrada e impresionantes aromas, la Macabeo se utiliza frecuentemente para hacer vinos blancos frescos, claros y jóvenes que tienden a beberse temprano. Sin embargo, pueden ser muy elegantes y desarrollar más intensidad de sabor y complejidad con la edad. La mayoría debe beberse a los pocos años de su lanzamiento, pero los mejores tienen un buen potencial de envejecimiento.
Hay pocas verdades universales sobre el sabor de los vinos Macabeo; los vinos pueden ser frescos, florales y aromáticos cuando se cosechan lo suficientemente pronto y se envejecen en acero inoxidable, pero pesados, melosos y con sabor a nuez cuando se envejecen en roble y se cosechan un poco más tarde. España es sin duda la tierra natal de Macabeo.
Cuando se cosecha temprano, esta variedad puede mostrar sabores a uva con una acidez pronunciada, pero cuando se cosecha más tarde, los vinos generalmente tienen más sabor a roble que cualquier otra cosa. Otra característica atractiva de este Macabeo es que no sólo puede soportar la oxidación, sino que produce blancos jóvenes y muy ligeros.
Gracias a esta variedad de uva, los vinos Daruqa Macabeo presentan ese elegante color amarillo dorado, y su distintivo sabor floral con notas afrutadas.
